Caldo Tlalpeño

CALDO TLALPEÑO

INGREDIENTES:

• 1/2 de pechuga de pollo                         
  
• 1 cebolla
• 2 zanhorias
• 2 calabazas
• 1 taza de garbanzos
• 1 aguacate
• 1 lata de chiles chipotle
• 300 gr de ejotes 
• 1 diente de ajo
• 1 rama de epazote
• 1/4 de que so panela
• caldo de pollo

PREPARACIÓN:
1.Se coloca en la olla, dos tazas de caldo de pollo y 1/2 pechuga deshebrada, se deja cocer a fuego bajo.
2. Se corta en cubos medianos la calabaza, los ejotes en trozos muy pequeños y en rodajas no muy gruesas las zanahorias. Se agrega caldo para cocinar
3. Picar finamente media cebolla y dos jitomates y sofreír en un sartén con poco aceite hasta que el jitomate cambie de color, (rojo mas intenso).
4. Agregar esta mezcla a la licuadora junto con los chiles chipotles al gusto. Moler bien
5. Añadir la mezcla al caldo, se puede colar si se desea.
6. Añadir la rama de epazote y la taza de garbanzos, sazonar y dejar hervir por 10 minutos.

EMPLATADO:
En una cazuela, se  sirve el caldo, decorando con cubos de queso y un abanico de aguacate.